Ricette

Ricette

Carne di maiale per barbecue

RICETTE DI NATALE CON IL KAMADO : STUFATO DI FESA IN AGRODOLCE


NGREDIENTI

Tempo di preparazione : 1 :40

 1 unità/s di Fesa di fesa ( 2,5 / 3 KG )
 2 cucchiai di Olio di mais
 1 stick/s di Romero
 1 foglio/i di Alloro
 0,5 pozzetti/s di Vino bianco e succo d'arancia.
 1 tazza/e di brodo di pollame di carne
 quantità richiesta di Sale e pepe
 300 grammi di prugne
 100 grammi/s di Pancetta affumicata
 1 unità/s di Cipolla
 2 chiodi di garofano di Aglio
 4 cucchiai di Olio d'oliva
 1 cucchiaio(i) di Zucchero
 0,5 pozzetti/s di Liquore alla pesca
 8 unità/s di Papine
 1 gambo/i di Prezzemolo

PASSO PER PASSO

Prima di tutto, procediamo ad accendere il Kamado Argentino per farlo funzionare a circa 150C.
Taglieremo la fesa in modo che al centro ci sia una fessura il più profonda possibile e condiremo l'esterno con sale e pepe. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a ottenere un ripieno uniforme. Disporre il ripieno all'interno del pezzo di carne e fare un crostino per dargli una forma uniforme per la cottura.
Nel
caso in cuiabbiamo la superficie del Chapa e la lasciamo riscaldare. Mettiamo un goccio di olio di mais e dopo 3 minuti la coda della brigata.

Sigillare per 5 minuti su ogni lato e rimuovere.

Riposizionare la piastra con la griglia. Sostituire la bistecca di fesa ripiena per 45 minuti da entrambi i lati.

Togliere, tagliare e servire.

Aprire la chat
Ci dica come possiamo aiutarla.
KamadoArgentino
Ciao
Come possiamo aiutarti?