Acendemos o kamado com o carvão vegetal apropriado para cada modelo.
Tempere a bondiola com sal e pimenta ou tempere-a com uma fricção à sua escolha.
Quando o carvão estiver pronto, vamos cozinhá-lo por 40 ' de cada lado, 150 C / 180 C.

Quando o retirarmos, pintamo-lo com o abundante molho para barbecue, mel e cerveja. Envolvê-lo em folha de alumínio para o cozinhar durante mais duas horas. Durante esta parte do tempo de cozedura, baixaremos a temperatura para 120 C / 150 C.

Podemos hidratar a meio da cozedura com cerveja.
Retirar com pinça e deixar repousar durante quinze (15) minutos.

Servir e desfrutar.